Séjour sur l’île Jersey
7, 8 et 9 Novembre 2014
Baccalauréat Professionnel
Commercialisation et Services en Restauration, section européenne.
Vendredi 7 Novembre 2014 :
– Découverte de la ville de Saint -Malo avant l’embarquement pour l’île Jersey.
Visite panoramique sur les remparts de la « ville corsaire » qui a permis aux élèves sur 1750 mètres de découvrir l’ensemble de l’enceinte, de sa construction primitive du Moyen-âge à la fin du 17e siècle ainsi que les accroissements plus récents réalisés au 18e siècle.
Le déplacement pour l’île Jersey effectué sur une mer « légèrement » agitée au bord du « Condor Rapide » de la compagnie Condorferries laissera quelques souvenirs inoubliables….
– Arrivée sur l’île et déplacement vers l’auberge de jeunesse.
Samedi 8 Novembre 2014 :
– Visite du domaine de la Mar « wine estate and distillery » et dégustation de produits locaux.
Le domaine de la Mar assure la promotion et la vente de produits fabriqués de façon artisanale sur l’île de Jersey (chocolats, biscuits, confitures, vin, eau de vie de pommes, gin, vodka…..)
La visite guidée en anglais du domaine a permis aux élèves de découvrir les procédés de fabrication de l’eau de vie de pomme et des vins confectionnés sur l’île.
La visite a été complétée par une dégustation commentée de quelques produits caractéristiques du patrimoine culinaire de l’île (black butter, caramel, chocolat…..).
– Visite du château de Mont-Orgueil.
Visite libre et découverte du château à partir de panonceaux d’informations rédigés en anglais et complétés ponctuellement en français.
Ce site était déjà fortifié à l’époque préhistorique mais le château a été construit au XIIIesiècle comme moyen de défense de l’île. Pendant trois siècles, il a été considéré comme invulnérable du fait d’être entouré par la mer sur trois côtés. Mais l’invention de la poudre à canon amoindrit son rôle au profit du Château Elizabeth au large de Saint-Hélier construit au XVIIesiècle.
Durant la Seconde Guerre mondiale, l’armée d’occupation allemande y installa des fortifications supplémentaires camouflées en s’harmonisant avec l’architecture existante.
Dimanche 9 Novembre 2014 :
– Visite du «Jersey Museum and Art Gallery».
Présentation aux élèves en anglais de l’histoire de la vie à Jersey depuis 250000 ans. Des disputes les rois français et anglais pour arriver aux temps modernes en passant par l’exploration de la maison de ville de commerçants d’époque victorienne, magnifiquement restaurée avec ses lampes à gaz et son mobilier traditionnel.
– Merton hôtel.
– Déjeuner au restaurant du Merton hôtel dans le cadre du festival gastronomique de Jersey «Tennerfest» (festival axé sur la découverte des produits locaux et de la gastronomie des îles Jersey et Guernesey).
– Visite guidée du Merton hôtel avec monsieur Scott Hollywood (manager) permettant :
*de découvrir les différentes prestations de luxe proposées par l’établissement à sa clientèle.
*d’échanger en anglais avec les personnels des différents services afin d’aborder des questions relatives à leur travail en termes de compétences, d’exigences, de salaires, d’évolution…..
– Entretien des enseignants avec Monsieur Scott Hollywood, afin d’établir un partenariat qui permettra à quelques élèves d’effectuer une Période de Formation en Milieu Professionnel au Merton hôtel dès les mois de Juin et Septembre 2015 dans le cadre de leur formation professionnelle en section européenne (www.mertonhotel.com).
Parallèlement, le rendez-vous obtenu avec le responsable de restauration du Royal Yacht Club aboutit également à la mise en place d’un partenariat avec un autre établissement prestigieux de l’île Jersey (www.theroyalyacht.com).
– Découverte de Saint Helier, la capitale de l’île Jersey avant un retour vers la France.
A partir d’un plan de la vieille ville et d’un questionnaire adapté les élèves en petits groupe ont découvert le patrimoine architectural et l’histoire de la capitale de Jersey.
La paroisse de Saint-Hélier s’étend sur une superficie de 10,6km², soit 9% de la superficie totale des terres de l’île de Jersey (en langage populaire, la paroisse est couramment appelée la ville).
Au recensement de la population de 2001, Saint-Hélier comptait 28310 habitants
