Lycée Funay - Hélène Boucher
Le Mans

LES ELEVES DE BAC PRO HOTELLERIE FONT LES VENDANGES!!!

Mercredi 14 Septembre 2011
Les élèves de 1RES1&2 sont partis à la découverte du vignoble du Val de Loire ou plus particulièrement d’un terroir produisant le cabernet d’Anjou (rosé d’1/2 sec), le Coteau du Layon et l’Anjou Villages.
C’est « sécateur à la main » qu’ils ont pu rendre réelles et compréhensibles les vendanges et les premières étapes de la vinification (ils s’essayèrent d’ailleurs avec enthousiasme au port de la hotte !).
Les 1RES1 vendangèrent le « chenin » et les 1res2 le « cabernet » : belles récoltes de deux heures d’activité pour remplir les bennes et revenir un peu « rompus » par la tâche ! Chacun découvrit alors l’arrivée de la vendange au chai : pressurage direct pour le chenin destiné à la vinification en blanc sec (puis plus tard en méthode traditionnelle) ; égrappage pour le cabernet avant de rejoindre les cuves de macération pour une vinification en rosé ou rouge.
Le pressoir en route, nous nous rassemblèrent autour d’un bon repas chaud avec en dégustation un Coteau du Layon et l’Anjou villages. Ce temps de détente passé, nous retournèrent aux Domaines des Landes pour vendanger à la machine un nouveau carré de chenin : « chacun » fit son tour de machine pour apprécier le gain de temps de cette technique.
A nouveau, retour au chai pour découvrir les cuves en fermentation et suivre l’explication de la « méthode traditionnelle » en observant la mise sur lattes et la 2ème fermentation en bouteille.
Dernière dégustation sur un « cabernet d’anjou » et un « saumur brut » avant de remercier nos hôtes pour cette journée riche d’enseignements.
 

          La volonté de l'AERIS (Association pour les Etudes sur la Résistance Intérieure en Sarthe) de faire découvrir les camps d'Auschwitz, de Birkenau et leurs annexes permet à 30 élèves de 3 lycées sarthois -10 élèves de 1ère BAC pro. du LP Funay-HB- encadrés par leurs professeurs de partir étudier ces lieux chargés de mémoire.

L'objectif est de guider les lycéens pour qu'ils puissent s'impliquer dans une réflexion plus personnelle sur les racines du nazisme et les conséquences de la politique hitlérienne pour les divers peuples et particulièrement les Juifs ; sur les conditions monstrueuses d'exploitation et d'extermination "industrielle" des déportés ; sur les dangers de l'intolérance, du racisme et de l'antisémitisme.

Le séjour sur les sites d'Auschwitz s'est achevé. Un premier bilan peut être tiré.

Le voyage s'est parfaitement déroulé. Le comportement des élèves a été exemplaire, tant dans les auberges qui nous accueillaient que sur les sites d'Auschwitz ou de Birkenau. 

Comme lors de la préparation du séjour, l'investissement des élèves ne s'est pas démenti :

- ils ont d'abord fait preuve d'une grande écoute lors des visites, bien aiguillés par nos guides.

- l'après-midi de la visite du camp d'Auschwitz I, les élèves se sont consacrés à leurs divers travaux : retour sur des blocs spécifiques, photos, travail d'écriture, dessins, dans l'optique des expositions à venir.

La seconde journée, au camp de Birkenau (Auschwitz II) fut aussi riche:

- d'abord par le passage de la porte empruntée par les convois de déportés.

- avec un moment fort, la cérémonie commémorative des enfants juifs sarthois déportés et exterminés dans ce camp de la mort. Très dignes, les élèves ont procédé à la lecture des noms et âge des jeunes victimes.

Julien Lécrivain, Jean-François Giraudeau, Christophe Boucault