En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies à des fins statistiques anonymes.
En savoir plus sur la gestion des cookies

Actualités

Coupe "Georges Baptiste" de l'accueil et du service en salle

Par admin funay-boucher, publié le mardi 16 janvier 2018 18:41 - Mis à jour le vendredi 16 février 2018 12:38
COUPE BAPTISTE VF.bmp
Le lycée Funay Hélène Boucher le Mans accueillait le mercredi 14 février 2018 la finale des Pays de la Loire de la coupe Georges Baptiste

Pour départager les candidats en provenance de 8 établissements de formation des Pays de la Loire, il était proposé les épreuves suivantes :

 

  • Epreuve écrite (durée : 1 heure) : Connaissances sur les Palaces Parisiens , l’histoire de l’école Hôtelière de Paris, les eaux de Badoit et d'Evian, la maison de Champagne Philipponnat.
     
  • Argumentation commerciale (durée : 15 minutes) : Prise de commande et comportement professionnel avec des notions danglais.
     
  • Epreuve pratique et technique (durée 10 minutes) : Valorisation d’une bouteille de vin de Porto.
     
  • Poisson (durée : 15 minutes) : Fileter, dresser et valoriser une truite saumonée à la parisienne.
     
  • Viande (durée : 15 minutes) : Valoriser une découpe originale et moderne, dresser et servir un poulet rôti de Houdan.
     
  • Fromage (durée : 10 minutes) : Valoriser et commercialiser le Brie de Meaux au travers d’une analyse sensorielle.
     
  • Dessert (durée : 15 minutes) : Flamber au Noyau de Poissy, servir et valoriser des poires fraîches pochées aromatisées au sirop de rose.
     
  • Service des boissons (durée : 10 minutes) : Réaliser, valoriser et commercialiser un cocktail pour 2 personnes à base de whisky.

 

Sur les 14 candidats inscrits à la finale régionale, Manon BARRE et Medi MALUNDAMENE (élèves de Terminale Baccalauréat professionnel CSR) se sont classés respectivement à la septième et huitième place mais ne pourront malheureusement pas participer à la finale nationale réservée au vainqueur du concours régional.

 

Nous adressons à Manon et à Medi toutes nos félicitations pour le sérieux qui a caractérisé leur préparation à ce concours.

 

 

 

Regardez ci-dessous le reportage de France 3 Maine du 14 février 2018 :

 

 


Finale régionale de la coupe Georges Baptiste 2018 au lycée Funay-Hélène Boucher du Mans

Regardez le reportage France 3 Maine en cliquant sur le lien suivant :

https://www.facebook.com/france3pdl/videos/vb.189747914387854/1960069797355648/?type=2&theater